Garbatella a tavola
Guida alle osterie, vinerie, trattorie, ristoranti e pizzerie del rione
Come è noto, è stato un anno assai difficile per la ristorazione italiana: il Covid-19 ha stravolto ogni cosa. Nonostante ciò, tutto il comparto enogastronomico ha dato prova di grande resilienza e ha introdotto anche iniziative speciali per mantenere il contatto con la propria clientela.
L’Associazione Culturale Rione Garbatella con il patrocinio del Municipio Roma VIII sta provvedendo a redigere una guida per raccontare come la ristorazione nel quartiere Garbatella ha reagito di fronte ad una crisi senza precedenti.
Il comparto non si è fermato ed il nostro quartiere sta diventando ogni giorno di più un polo gastronomico di tutto rispetto. Una “guida” alle Osterie, Vinerie, Trattorie, Ristoranti e Pizzerie di Garbatella sarà l’occasione per porre in evidenza gli enormi sacrifici fatti ma soprattutto per esaltare le caratteristiche e le novità dei locali del nostro quartiere in tema di ristorazione come i nuovi servizi offerti: dall’asporto alla consegna a domicilio, rivelatesi dei veri e propri jolly durante la pandemia .
Un viaggio nei locali di Garbatella per un lavoro approfondito fatto attraverso il contatto con i titolari. La pubblicazione non farà classifiche e non assegnerà punteggi perché si distacca dall'accezione generale del termine "guida", avvicinandosi al senso di appartenenza e di ospitalità che da sempre caratterizza il nostro inimitabile quartiere.
L’obiettivo è quello di scrivere una guida dedicandola sicuramente alla Garbatella ma anche e soprattutto a chi ama la buona cucina a chi per viaggio si trova fortunatamente sempre più spesso dalle parti di questo quartiere a chi vive a Roma e vuole sperimentare per gioco o anche per moda, i ristoranti della Garbatella storica all’insegna della qualità, della tradizione e perché no della innovazione.
Nelle prossime settimane, personale incaricato dall’organizzazione, farà visita nei locali di Garbatella per un’intervista e per l’assaggio delle pietanze, utili per redigere una appropriata scheda tecnica di valutazione del locale.
La guida sarà pubblicata entro la fine dell’anno.
Francesca Vetrugno
Assessora alle Politiche Educative e Culturali, edilizia scolastica, diritto alla conoscenza, progetti speciali del Municipio Roma VIII
e Associazione Culturale e Sportiva Rione Garbatella