ZUPPA CON I BROCCOLI ROMANESCHI

Una ricetta semplice ma carica di sapore soprattutto se si utlizza il broccolo fresco romanesco. Da gustare soprattutto d'inverno accompagnata da un bel bicchiere di vino rosso

Ingredienti

broccoli romaneschi freschissimi
pane raffermo a fette
spicchio d’aglio
sale, pepe
olio extra vergine d’oliva

Preparazione

Bruschettate le fette di pane e strofinatele con l’aglio. Disponetele su un piatto per zuppa.
Lavate i broccoli e divideteli in tante cime. Metteteli in una pentola con acqua e bolliteli a fuoco vivace senza coprirli.
Bagnate le fette di pane con un po’ d’acqua di cottura. Scolate i broccoli e adagiateli sulle fette di pane. Condite con abbondante olio, sale e pepe. Servitela calda.

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